Şanlıurfa, yalnızca tarihi ve kültürel zenginliğiyle değil, eşsiz mutfağıyla da dünya çapında adından söz ettirmeye devam ediyor. Bu kadim şehir, çiğ köftesiyle ün kazansa da tatlı kültürüyle de gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip. Kadayıf ve şıllık tatlıları, Şanlıurfa'nın bu zengin mutfak mirasını temsil eden tatlardan sadece ikisi.
Her yıl milyonlarca yerli ve yabancı turist, Şanlıurfa’yı ziyaret ederek bu lezzetleri yerinde tadarken, şehirde üretilen tatlılar günlük olarak hava ve karayolu ile Türkiye'nin dört bir yanına ve yurt dışına ulaştırılıyor. Şanlıurfa mutfağının sınırları aşan lezzetleri, yerel kültürü yaşatırken, uluslararası damaklarda iz bırakıyor.
Şanlıurfa’nın gastronomi turizmine katkısı ve yerel tatlarının global bir marka haline gelmesi için yapılan çalışmalar da hız kesmeden devam ediyor. Gastronomi alanında her geçen gün daha fazla dikkat çeken Şanlıurfa, dünya sahnesinde kendine sağlam bir yer edinmiş durumda. Bu tatları dünyaya tanıtmak adına düzenlenen çeşitli festivaller ve tanıtım etkinlikleriyle Şanlıurfa, hem turizm hem de mutfak kültürüyle sınırları aşarak kültürel mirasını global arenaya taşıyor.