Yemek kültürün zengin olduğu illerinin başında gelen Şanlıurfa’da bu Ramazan ayında vatandaşların en çok tercih ettiği yemeklerin başında ciğer oldu. İftar ve sahurun vazgeçilmez menüsü olan ciğer, kentte yaklaşık 90 ton tüketildiği bildirildi.
Kentin hemen her köşesinde kurulan seyyar tezgahlarda ve lokantalarda satışa sunulan ciğer kebabına, yerli ve yabancı turistler da yoğun ilgi gösteriyor. Kent merkezinde yaklaşık bin esnaf ciğer kebabı yaparken, Ramazan ayı ile beraber kentte tüketilen ciğer miktarı ikiye katlanıyor.
Kasaplar Odası’ndan alınan bilgiye göre, Ramazan ayı ile birlikte günlük 3 ila 5 ton arasında bir tüketimin gerçekleştiği belirtildi. Oda, ciğerin yetersiz kaldığı durumlarda şehir dışından tedarik edildiği vurgulandı.
rha
