Kurbanlık kesimi için vatandaşlar, bıçaklarını bileletmek ya da yeni bıçak almak için çarşının yolunu tutuyor. Çarşı esnaflarından Yılmaz Demir, bayrak öncesi yoğun şekilde çalıştıklarını söyledi. Bıçak bilenmesinin de, yapılması kadar önemli olduğunu ifade eden Demir, “Bayrama sayılı günler kaldı. İnsanlar hayvanlar eziyet görmesin diye bıçaklarını biletmek için bize getiriyorlar. Çok yoğun bir şekilde çalışıyoruz. Günlük ortalama bu çarşıda 4 bin civarında bıçak biliyoruz. Bizim iş yerimizde 3 usta olarak çalışıyoruz. Bıçakların güzel bir şekilde bilenip bilenmediğini bıçağın tırnağın üzerine sürtüldüğünde hiçbir takılma yapmadan kayması ve iz bırakmaması ve takılmadan kağıt kesilmesiyle test edilebilir.” diye konuştu.
RHA
